¿Cual Grupo de Personas Tienen Mayor Riesgo de Enfermarse Debido a Alimentos Crudos o Semicrudos?
Todos estamos expuestos a los peligros de las enfermedades transmitidas por los alimentos. Pero algunas personas tienen un mayor riesgo que otras. Este artículo explorará quiénes son estas personas y qué pueden hacer para protegerse.
Personas con Sistemas Inmunitarios Debilitados
Las personas con sistemas inmunitarios debilitados son más propensas a enfermarse por comer alimentos crudos o semicrudos porque estos alimentos pueden contener bacterias o parásitos que pueden causar enfermedades. Las personas con sistemas inmunitarios debilitados incluyen:
- Personas con VIH/SIDA
- Personas que toman medicamentos que suprimen el sistema inmunitario, como los esteroides y los medicamentos de quimioterapia
- Personas con cáncer
- Personas que se han sometido a trasplantes de órganos o médula ósea
- Personas mayores
- Niños pequeños
Personas Embarazadas
Las mujeres embarazadas también tienen un mayor riesgo de enfermarse por comer alimentos crudos o semicrudos. Esto se debe a que su sistema inmunitario está cambiando y son más susceptibles a las infecciones. Además, algunas infecciones que pueden ser leves en una mujer embarazada pueden ser graves para el feto en desarrollo.
Niños Pequeños
Los niños pequeños también tienen un mayor riesgo de enfermarse por comer alimentos crudos o semicrudos. Esto se debe a que su sistema inmunitario aún se está desarrollando y son más susceptibles a las infecciones. Además, los niños pequeños suelen meterse cosas en la boca, lo que puede aumentar su exposición a las bacterias y los parásitos.
¿Cómo Protegerse?
Si pertenece a un grupo de alto riesgo, puede tomar medidas para protegerse de las enfermedades transmitidas por los alimentos. Algunas de estas medidas incluyen:
- Cocine los alimentos a una temperatura segura. La temperatura interna segura para la mayoría de los alimentos es de 165 grados Fahrenheit.
- No coma alimentos crudos o semicrudos, como carne cruda o poco cocida, pescado crudo o mariscos crudos.
- Lávese las manos y las superficies de trabajo con frecuencia.
- Guarde los alimentos en el refrigerador o congelador.
- Deseche los alimentos que hayan expirado.
Conclusión
Las personas con sistemas inmunitarios debilitados, las mujeres embarazadas, los niños pequeños y las personas que manipulan alimentos tienen un mayor riesgo de enfermarse debido a alimentos crudos o semicrudos. Hay varias formas de protegerse de estas enfermedades, como cocinar los alimentos a una temperatura segura, lavarse las manos y las superficies de trabajo con frecuencia, guardar los alimentos en el refrigerador o congelador y desechar los alimentos vencidos. Si tiene alguna pregunta o inquietud sobre la seguridad alimentaria, hable con su médico o con un dietista.
Preguntas Frecuentes
- ¿Cuáles son los síntomas de una enfermedad transmitida por los alimentos?
- ¿Qué alimentos son más propensos a causar enfermedades transmitidas por los alimentos?
- ¿Cómo puedo saber si un alimento es seguro para comer?
- ¿Qué debo hacer si creo que me he enfermado por comer un alimento?
- ¿Hay alguna forma de prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos?