Вишня (лат. Prunus cerasus) — плодове дерево родини розових, поширене в Європі та Азії. Вишня відома своїми смачними та корисними плодами, які використовуються в кулінарії та народній медицині.
Хімічний склад вишні
Плоди вишні містять ряд цінних речовин:
* Вітаміни: С, А, К, РР, групи В
* Мінерали: калій, магній, залізо, фосфор, кальцій
* Органічні кислоти: лимонна, яблучна, саліцилова
* Антоціани: сильні антиоксиданти
* Кумарини: речовини з протизапальними та антитромботичними властивостями
* Пектини: розчинні харчові волокна, що сприяють травленню
Корисні властивості вишні
Завдяки багатому хімічному складу вишня має цілий ряд корисних властивостей для організму людини:
* Антиоксидантна: Антоціани, що містяться у вишні, захищають клітини від окислювального пошкодження, що знижує ризик розвитку серцево-судинних захворювань, раку та інших хронічних захворювань.
* Протизапальна: Вишня має протизапальні властивості завдяки вмісту кумаринів. Вона допомагає зменшити запалення в суглобах, м’язах та інших тканинах організму.
* Антитромботична: Кумарини у вишні також мають антитромботичні властивості, що перешкоджають утворенню тромбів у кровоносних судинах.
* Сечогінна: Вишня має м’ку сечогінну дію, що сприяє виведенню зайвої рідини з організму, полегшує набряки та покращує функцію нирок.
* Проносне: Вишня у свіжому вигляді та у формі компоту має м’ку проносну дію, що допомагає боротися із запорами.
* Зміцнення імунітету: Високий вміст вітаміну С у вишні сприяє підвищенню імунітету, що допомагає організму боротися із інфекціями.
* Кровотворення: Вишня багата на залізо, необхідне для вироблення гемоглобіну, що переносить кисень у крові. Це робить вишню корисною для людей з анемією.
* Поліпшення травлення: Пектини, що містяться у вишні, сприяють нормалізації травлення, допомагають усунути діарею та запори.
* Зниження рівня холестерину: Вишня містить пектини, що зв’язують холестерин у кишечнику та сприяють його виведенню з організму.
* Зниження артеріального тиску: Антоціани у вишні мають антигіпертензивну дію, що може допомогти знизити артеріальний тиск у людей із гіпертонією.
Використання вишні в народній медицині
У народній медицині вишня використовується для лікування та профілактики різноманітних захворювань:
* Захворювання опорно-рухової системи: Вишня допомагає зменшити запалення в суглобах, м’язах і зв’язках, полегшує біль і покращує рухливість.
* Захворювання серцево-судинної системи: Вишня рекомендується для профілактики серцево-судинних захворювань завдяки своїм антиоксидантним і антитромботичним властивостям.
* Захворювання нирок і сечовивідних шляхів: М’ка сечогінна дія вишні сприяє виведенню зайвої рідини та солей з організму, що допомагає боротися з набряками, запаленнями нирок і сечового міхура.
* Захворювання травної системи: Вишня допомагає нормалізувати травлення, усувати діарею та запори, покращує апетит.
* Інфекційні захворювання: Високий вміст вітаміну С у вишні сприяє підвищенню імунітету, що допомагає організму боротися із інфекціями.
* Очищення організму: Вишня сприяє детоксикації організму, виводячи токсини та продукти обміну речовин.
* Зміцнення нервової системи: Вишня містить речовини, що мають заспокійливу дію, що допомагає зняти стрес і покращити сон.
* Підвищення апетиту та покращення травлення: Вишня має легку проносну дію, що допомагає при запорах, а також підвищує апетит.
Застосування вишні
Вишня використовується в різних формах:
* Свіжі ягоди: Свіжа вишня є найціннішою, оскільки містить максимальну кількість корисних речовин. Ягоди вишні можна вживати в сирому вигляді, додавати в салати, десерти та інші страви.
* Компот: Компот із вишні має приємний смак і зберігає більшість корисних речовин. Його можна вживати в гарячому або холодному вигляді.
* Сік: Сік вишні також містить цінні речовини, хоча в менших концентраціях, ніж свіжі ягоди. Сік вишні можна пити в чистому вигляді або додавати до інших напоїв.
* Сушені вишні: Сушені вишні є хорошим джерелом харчових волокон та інших корисних речовин. Їх можна вживати в сухому вигляді, добавляти до мюслі, салатів і випічки.
* Екстракт вишні: Екстракт вишні містить концентровану кількість корисних речовин із ягід вишні. Екстракт можна приймати у формі таблеток, капсул або рідкого розчину як харчову добавку.
Протипоказання
Вишня є безпечним продуктом для більшості людей, але існують певні протипоказання до її вживання:
* Алергія: У деяких людей може бути алергія на вишню, що може проявлятися свербінням, висипом, набряком і навіть анафілаксією.
* Гострі захворювання травного тракту: При гострих захворюваннях травного тракту, таких як виразкова хвороба шлунка або дванадцятипалої кишки, гастрит, панкреатит, вживання вишні може погіршити стан.
* Проблеми із згортанням крові: Оскільки вишня має антитромботичні властивості, її слід обережно вживати людям з проблемами згортання крові або які приймають антикоагулянти.
* Вагітність і годування груддю: Перед вживанням вишні вагітним і годуючим жінкам слід проконсультуватися з лікарем, оскільки вплив ягід на організм у ці періоди до кінця не вивчений.
Запитання 1:
Від чого допомагає вишня при застуді?
Відповідь:
Вишня багата на вітамін С, потужний антиоксидант, який допомагає зміцнити імунну систему та боротися з вірусами та бактеріями. Дослідження показали, що споживання вишні може полегшити симптоми застуди, такі як кашель, закладеність носа та біль у горлі. Крім того, у вишні містяться сполуки, які мають відхаркувальні властивості, що сприяють виведенню слизу та поліпшенню дихальних функцій.
Запитання 2:
Чи може вишня допомогти при болях у суглобах?
Відповідь:
У вишнях містяться антоціани, пігменти, які відповідають за їх глибокий червоний колір. Ці сполуки мають потужні протизапальні властивості, які можуть допомогти зменшити болі та скутість у суглобах, пов'язані з артритом та іншими запальними захворюваннями. Дослідження показали, що вживання вишні або екстрактів з вишні може полегшити біль і поліпшити рухливість суглобів.
Запитання 3:
Як вишня впливає на рівень холестерину?
Відповідь:
Вишня містить велику кількість розчинної клітковини, яка допомагає знижувати рівень холестерину в крові. Розчинна клітковина зв'язується з холестерином у травному тракті та виводить його з організму. Крім того, в вишнях є антиоксиданти, які захищають клітини від пошкодження окисленням, що може сприяти накопиченню холестеринових бляшок на стінках артерій.
Запитання 4:
Чи допомагає вишня при безсонні?
Відповідь:
Вишня є хорошим джерелом мелатоніну, гормону, який регулює циркадні ритми та сприяє засинанню. Вживання вишні або вишневого соку перед сном може підвищити рівень мелатоніну та покращити якість сну. Крім того, вишня містить триптофан, амінокислоту, яка перетворюється в серотонін у мозку. Серотонін відіграє ключову роль у регулюванні настрою та сну.
Запитання 5:
Чи може вишня захистити від раку?
Відповідь:
Дослідження показали, що вишня містить різноманітні сполук, які можуть мати антиракові властивості. Наприклад, в антоціанах вишні є протизапальні та антиоксидантні властивості, які можуть допомогти захистити клітини від пошкодження ДНК, що призводить до розвитку раку. Крім того, у вишні містяться кемпферол та кверцетин, флавоноїди, які володіють протираковими властивостями та можуть пригнічувати ріст ракових клітин.