¿QUÉ ES UN KNISH?
Tanto si se encuentran en Nueva York, en Israel o en cualquier otra ciudad importante donde residen importantes comunidades judías, es probable que en algún momento se hayan topado con un knish. Estas sabrosas delicias son un elemento básico de la cocina judía, con una larga y rica historia. A través de esta desvelaremos qué son los knishes, cuáles son sus orígenes, sus diferentes tipos, cómo se preparan y en qué ocasiones se suelen consumir.
1. ¿QUÉ ES UN KNISH?
Un knish, o knishl, es un bocadillo relleno generalmente procedente de Europa del Este. Consiste en una masa de harina de trigo o centeno que se rellena con multitud de ingredientes. Tradicionalmente los rellenos más comunes eran de patata y cebolla, pero hoy en día existen infinitas variaciones. Estas masas se fríen u hornean y tienen una duración de varios días.
2. ORÍGENES DE LOS KNISHES
La historia de los knishes se remonta a la Edad Media, cuando los judíos europeos empezaron a preparar este plato como una forma de utilizar los restos de masa de pan.
No obstante, no fue hasta el siglo XIX cuando el knish comenzó a ganar popularidad en Estados Unidos, gracias a la llegada de inmigrantes judíos que trajeron consigo sus recetas y culturas.
Los knishes son especialmente populares en Nueva York, donde a menudo se venden en puestos callejeros y restaurantes.
3. TIPOS DE KNISHES
Existen diferentes tipos de knishes, cada uno con su propia variación de ingredientes y sabores:
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El knish de patata y cebolla: Es el más clásico y extendido. Se prepara con una masa de harina de trigo o centeno rellena de patatas, cebollas, sal y pimienta.
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El knish de kasha: Esta variedad se rellena de kasha, una especie de alforfón, que le aporta un sabor a nuez.
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El knish de queso: Se prepara con una masa de harina de trigo o centeno rellena de queso ricotta o queso feta.
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El knish de carne: Se rellena de carne picada o molida de ternera, cerdo o pollo.
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El knish de pescado: Se rellena de pescado ahumado, como el salmón o el bacalao.
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El knish de col: Se rellena de col y cebolla.
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El knish de espinacas: Se rellena de espinacas y queso feta.
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El knish de champiñones: Se rellena de champiñones y cebolla.
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El knish de zanahoria: Se rellena de zanahorias y cebolla.
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El knish de remolacha: Se rellena de remolacha y cebolla.
4. PREPARACIÓN DE LOS KNISHES
Los knishes son relativamente fáciles de preparar, aunque requieren algo de tiempo y esfuerzo. Los pasos básicos son los siguientes:
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Preparar la masa: Mezclar la harina, la sal y la levadura. Añadir agua tibia y amasar hasta obtener una masa suave y elástica. Dejar reposar la masa durante una hora o hasta que doble su tamaño.
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Preparar el relleno: Cocinar los ingredientes del relleno hasta que estén tiernos. Escurrir y dejar enfriar.
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Rellenar los knishes: Dividir la masa en bolas pequeñas. Aplanar cada bola con un rodillo hasta obtener un círculo fino. Colocar una cucharada del relleno en el centro del círculo. Doblar la masa sobre el relleno y sellar los bordes.
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Cocinar los knishes: Freír los knishes en aceite caliente hasta que estén dorados. Otra opción es hornearlos en un horno precalentado a 180 grados Celsius durante 20-25 minutos.
5. OCASIONES PARA CONSUMIR KNISHES
Los knishes son un aperitivo o tentempié popular que puede disfrutarse en cualquier momento del día. A menudo se sirven como acompañamiento de sopas y guisos, o como parte de una comida festiva. Muchas personas eligen los knishes para picnics, almuerzos para llevar y reuniones sociales.
6. CONCLUSIÓN
Los knishes son un manjar delicioso y versátil que forma parte de la historia y la cultura judía. Se han convertido en un alimento popular en todo el mundo, y se pueden encontrar en muchos restaurantes y tiendas de delicatessen.
Esperamos que el artículo haya respondido a tus preguntas sobre los knishes. Si tienes alguna otra pregunta, no dudes en hacérnosla llegar.
Preguntas frecuentes
1. ¿Cuánto suelen durar los knishes?
Los knishes duran entre tres días y una semana en el refrigerador. También pueden congelarse hasta por dos meses.
2. ¿Cómo se recalientan los knishes?
Los knishes pueden recalentarse en el horno, el microondas o la freidora.
3. ¿Con qué se suelen acompañar los knishes?
Los knishes suelen acompañarse de sopas y guisos, pero también pueden comerse solos.
4. ¿Dónde se pueden encontrar los knishes?
Los knishes pueden encontrarse en muchos restaurantes y tiendas de delicatessen, especialmente en aquellas zonas con una importante comunidad judía.
5. ¿Cuánto suelen costar los knishes?
El precio de los knishes varía según el tamaño, el tipo de relleno y el lugar donde se compren. Sin embargo, suele oscilar entre 1 y 5 euros por unidad.