Широкая популярность «Евровидения» стала источником вдохновения для итальянских рестораторов – они решили собрать под одной крышей все кулинарные достопримечательности Европы. В здании бывшей пивоварни в Турине открылся «Ресторан Европа». Каждый вечер в этом поп-ап-заведении проходят благотворительные ужины с панъевропейским меню, составленным под влиянием кухонь всех стран, участвующих в песенном конкурсе.
Ксения Амбер, украинский шеф-повар: «Немного фьюжн, немного наследия от украинских бабушек. А это украинские вареники. Вы знаете «вареники» – это традиционное блюдо в Украине. Вот и все».
А какие традиционно итальянские блюда можно здесь отведать сегодня?
Никола Бонора, итальянский шеф-повар: «Свинина из Казерты – это черная свинья, в сочетании с азиатской техникой – кисло-сладкий соус, немного зеленой спаржи Бассано, которую рубят со шнитт-луком, и ферментированный лимон, чтобы придать блюду кислинку».
А особый вкус блюдам, вероятно, придает знаменитое португальское саудаде?
Педру Алмейда, португальский шеф-повар:«Всегда… Саудаде – это то, что заставляет нас двигаться. И Португалия есть Португалия благодаря ему. Так что я очень горжусь тем, что представляю здесь Португалию».
«Ресторан Европа» – это настоящее соревнование вкусов, вдохновленное стремлением преодолеть границы и отметить слияние разных культур. Украинский шеф-повар Ксения Амбер покинула свой дом в Одессе в начале года, оставив мужа и семью. Сейчас она намерена оказывать поддержку инициативам для людей, бегущим от войны.
Ксения Амбер: «Я думаю, что заработаем деньги, чтобы помочь некоторым беженцам, и это, конечно, хорошо. Это все, что я могу сделать».
Средства, собранные «Рестораном Европа», будут переданы Всемирной центральной кухне, проекту американского шеф-повара Хосе Андреса, который занимается обеспечением питанием пострадавших в гуманитарных и климатических кризисах. Сейчас организация помогает семьям, бегущим из стран, разоренных войной.